Góra
PROTEINOWA A’LA PAVLOVA – Alicja Janowicz Fitness Motivation
fade
3832
single,single-post,postid-3832,single-format-standard,eltd-core-1.0,alicja janowicz blog-ver-1.3.1,,eltd-smooth-page-transitions,ajax,eltd-blog-installed,page-template-blog-standard,eltd-header-standard,eltd-fixed-on-scroll,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-dropdown-default,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12,vc_responsive

PROTEINOWA A’LA PAVLOVA

20160630_121531-2B-25282-2529.jpg

PROTEINOWA A’LA PAVLOVA

SKŁADNIKI:
  • 5 białek jaj
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • erytrytol KUP
  • łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli KUP
  • 40 g ksylitolu KUP
  • 300 g sera ricotta
  • 200 g truskawek
  • syrop truskawkowy walden farms KUP
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
  • Piekarnik nagrzej do 120 stopni C (bez termoobiegu). Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm –  wyłóż ją papierem do pieczenia  
  • białka ( powinny być o temperaturze pokojowej) wlej do metalowej misy i ubijaj mikserem na wolnych obrotach ze szczyptą soli
  • małymi porcjami dodawaj erytrytol- cały czas ubijaj pianę
  • ubijaj jeszcze przez około 2 minuty aby piana się ustabilizowała.  Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i ubijaj jeszcze przez minutę
  • na koniec piana powinna być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca
  • pianę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem
  • tortownice wstaw do nagrzanego wcześniej piekarnika i piecz przez 30 minut w 120 stopniach C. Następnie zmniejsz temperaturę do 100 stopni i piec (susz) bezę przez 3 godziny – po tym czasie beza będzie chrupiąca z zewnątrz, na spodzie i po bokach. W samym środku pozostanie lekko wilgotna, piankowa
  • po dokładnym wystudzeniu i wyschnięciu bezy otwórz tortownice i delikatnie  sciągnij papier ze spodu
  • ser ricotta i dowolną ilość syropu truskawkowego zblenduj na gładki krem
  • przełóż na wierzch bezy i udekoruj truskawkami

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:
B20 W40 T20 – na posiłek przypada pół porcji


 
Brak komentarzy

Dodaj komentarz