BEZGLUTENOWE CIASTO Z PORZECZKAMI i KRUSZONKĄ

SKŁADNIKI:

czerwona porzeczka 250 g
mąka ryżowa 200 g KUP
mleczko kokosowe z puszki (minimum 17%) 200 g KUP
odżywka białkowa BEZ LAKTOZY (wybierz swój smak) 80 g KUP
ksylitol 60 g KUP
jajka L 3 szt.
masło ghee KWB 55 g KUP
mąka kokosowa 50 g KUP
aromat BEZ CUKRU I TŁUSZCZU (wybierz swój zapach) KUP
bezglutenowy proszek do pieczenia KUP
olej w sprayu KUP
przyprawa do ciast KUP

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

mąkę ryżową, odżywkę białkową i proszek do pieczenia wsyp do miski, wymieszaj i przesiej przez sito
oddziel białka od żółtek
40 g masła rozpuść (w mikrofali zajmie to kilka sekund)
białka ubij na sztywną pianę
do ubitych białek dodaj żółtka, kilka kropli aromatu ( dałam 15) oraz przesiane suche składniki (mąka ryżowa, odżywka, proszek), mleczko kokosowe i rozpuszczone masło
mieszaj, aż do idealnego połączenia wszystkich składników
przełóż do przygotowanej wcześniej foremki 22 cm (wyłożonej papierem do pieczenia i spryskanej olejem w sprayu)
na wierzchu rozłóż czerwone porzeczki i lekko powciskaj je w ciasto ręką – posyp połową ksylitolu (30 g)
z pozostałego masła (15 g) reszty ksylitolu (30 g) i mąki kokosowej zrób kruszonkę – wrzuć wszystkie składniki do miseczki i wymieszaj dłonią
rozłóż kruszonkę na cieście i piecz około 45-50 minut w temperaturze 180°C do suchego patyczka
podziel na porcje i zjedz z cała rodzinką 🙂
smacznego

TIP 1: Użyj dobrej jakości mleczka kokosowego z puszki – nie napoju.

TIP 2: Ja zostawiłam połowę owoców do ozdoby, następnym razem zrobię tak jak podałam w przepisie i całość dodam na wierzch ciasta przed pieczeniem – zapieczone smakują lepiej i sprawiają, że ciasto jest wilgotne 🙂

TIP 3: Odżywka, którą używam w przepisach nie zawiera laktozy. Masz kilka smaków do wyboru. Dzięki temu ten sam posiłek może zawsze smakować trochę inaczej.

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:

B20 W40 T20 – na posiłek przypada 1/6 przepisu