Kokosowe krewetki z ryżem po indyjsku

Składniki

Przygotowanie

1. Jedną cebulę pokrój w pióra i podsmaż na patelni spryskanej olejem w sprayu.
2. Do podsmażonej cebuli dodaj masło, rozpuść i dodaj surowy ryż, cynamon, kurkumę, curry, sól i rodzynki – wymieszaj.
3. Dodaj półtorej szklanki gorącej wody, zmniejsz gaz i gotuj pod przykryciem około 20 minut.
4. Imbir, cebulę i czosnek zetrzyj na tarce.
5. Patelnię spryskaj olejem w sprayu, rozgrzej i podsmaż utartą pastę z imbiru, następnie dodaj mleczko kokosowe i koncentrat – doprowadź do wrzenia.
6. Dodaj krewetki (rozmrożone i osuszone), erytrytol, sok z limonki, przyprawę do krewetek i sól – gotuj cały czas mieszając, aż sos się zredukuje.
7. Ryż podawaj z krewetkami, całość posyp świeżo pokrojoną kolendrą.
8. Smacznego 🙂