Bezglutenowe ciasto cukiniowe z wiśniową pianką

Składniki

Przygotowanie

1. Wiśnie wypestkuj.
2. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce – nie odsączaj z soku.
3. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej przez sito.
4. Masło ghee rozpuść – w mikrofali zajmuje to kilka sekund.
5. Jajka wbij do miski, dodaj erytrytol – dokładnie zblenduj, dodaj przyprawę do ciast.
6. Dodaj mleczko kokosowe, rozpuszczone masło ghee, przesianą mąkę z proszkiem i cukinię. Mieszaj, aż do idealnego połączenia wszystkich składników.
7. Przełóż do przygotowanej wcześniej foremki 22 cm (wyłożonej papierem do pieczenia i spryskanej olejem w sprayu).
8. Na wierzchu rozłóż kilka (u mnie 10 szt.) wiśni i wciśnij je palcem w ciasto.
9. Piecz około 50-55 minut w temperaturze 180°C do suchego patyczka.
10. Odstaw do całkowitego wystudzenia (nie wyciągaj go z formy).
11. Żelatynę zalej małą ilością wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
12. Pozostałe wiśnie zblenduj, dodaj odżywkę białkową i bardzo dokładnie wymieszaj łyżką.
13. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie zblenduj całość.
14. Wlej piankę na wierzch naszego ciasta i wstaw do lodówki na około godzinę.
15. Podziel na porcje i smacznego 🙂