BEZGLUTENOWE KOPYTKA Z DYNIĄ
SKŁADNIKI:
kopytka:
- 500 g ziemniaków, obranych i ugotowanych
- 140 g dyniowego puree KUP
- kurkuma KUP
- len mielony 10g KUP
- sól himalajska KUP
- mąka ryżowa 25g KUP
- mąka ziemniaczana 25g KUP
dodatkowo:
- mąka ryżowa do podsypania 40g KUP
zasmażka:
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
kopytka:
- ziemniaki ugotuj w wodzie z solą i ostudź
- zimne ziemniaki zetrzyj na tarce
- do startych ziemniaków dodaj puree z dyni, mąkę ziemniaczaną,len, mąkę ryżową i kurkumę
- połącz dokładnie wszystkie składniki i podziel na cztery części
- blat posyp 1/4 części mąki i formuj wałeczek – spłaszcz go delikatnie dłonią – nożem podziel na części
- w garnku zagotuj dużą ilość wody – koniecznie dodaj sól!!! (inaczej kopytka będą się rozwarstwiać)
- do gotującej się wody wkładaj PARTIAMI kopytka – gotuj około pół minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię
zasmażka:
- paprykę i cebulę pokrój
- na patelni rozgrzej masło ghee, podsmaż warzywa – przypraw imbirem oraz czosnkiem i podziel na wszystkie porcje kopytek
Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:
B0-10 W40 T10 – na posiłek przypada 1/4 porcji
drukuj
Super_Tru5kawka
Tak się starałam, a mi nie wyszły. Może ziemniaki nie były ostudzone, i miksowanie blenderem to nie to samo co „prasowanie” 🙁 Taka szkoda! Będzie podejście drugie. Czy len można zastąpić jajkiem lub nie dawać go wcale?
alicjajanowicz
Ziemniaki do robienia kopytek czy klusek muszą być zimne ( najlepiej ugotować je dzień wcześniej)Nie zastępuj jajkiem ponieważ konsystencja będzie zbyt płynna – rób wg przepisu, a na pewno wyjdą. Pamiętaj żeby osolić wodę i ciasto inaczej się rozpadną. Powodzenia 🙂