Bezglutenowy keks pomarańczowo-cytrynowy

Składniki

Przygotowanie

1. Suszone morele pokrój na kawałki.
2. Morele i rodzynki zasyp mielonym siemieniem lnianym i wymieszaj – dzięki temu nie połączą się w cieście.
3. Jabłka pokrój w drobną kostkę.
4. Oddziel żółtka od białek.
5. Żółtka utrzyj z ksylitolem na gładki, puszysty krem bez kryształków cukru – bardzo pomocny będzie robot z rózgą.
6. Białka ubij na sztywno – dodaj szczyptę soli do ubijania.
7. Foremkę 21×11 cm wyłóż papierem do pieczenia, a piekarnik rozgrzej do 180°C.
8. Mąkę przesiej i dodawaj małymi porcjami do kremu z żółtek.
9. Do powstałej masy dodaj bakalie, skórkę pomarańczową, pokrojone jabłko, przyprawę do ciast i dokładnie wymieszaj.
10. Na samym końcu połącz ciasto ze sztywnymi białkami i delikatnie wymieszaj ręką całość.
11. Od razu przełóż do formy i piecz przez godzinę w temperaturze 180°C.
12. Keks ostudź.
13. POLEWA:
14. Olej kokosowy przełóż do naczynia i podgrzej w mikrofali.
15. Do gorącego oleju dodaj ksylitol, kakao i skórkę pomarańczową.
16. Mieszaj energicznie do połączenia wszystkich składników.
17. Odstaw do przestudzenia.
18. Polej wystudzony keks i posyp orzechami.
19. Odstaw całość do schłodzenia.
20. Smacznego 🙂