Bezglutenowy keto tort kawowo-waniliowy z malinami

Składniki

Przygotowanie

1. Puszkę mleczka kokosowego włóż do lodówki na całą noc.
2. Erytrytol zmiel na pył, oddziel żółtka od białek.
3. Mąkę kokosową połącz z proszkiem do pieczenia i przesiej.
4. Do masy dodaj, żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawę do ciast, wodę – blenduj około 2 min.
5. Dno tortownicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj olejem w sprayu – boki również.
6. Do białek dodaj szczyptę soli himalajskiej i ubij na sztywną pianę.
7. Ubite białka delikatnie połącz ręką z kawową masą.
8. Piekarnik rozgrzej do 180°C, gotowe ciasto przełóż do tortownicy i piecz około 40 min. (do suchego patyczka).
9. Biszkopt zrób dzień wcześniej – dopiero następnego dnia wyciągnij go z formy i przekrój na dwa blaty.
10. Podczas całonocnego chłodzenia mleczko kokosowe podzieliło się na dwie części – stałą i płynną.
11. Wyjmij z puszki tylko gęstą, białą cześć i połącz z dipem Marshmallow i odżywką białkową – zblenduj na gładki krem i włóż do lodówki na około 15 min.
12. Na dolnym blacie biszkoptu rozłóż porcję kremu, nałóż górny blat i pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki ciasta – staraj się robić to w miarę szybko, żeby krem nie zrobił się zbyt rzadki.
13. Na wierzch ułóż maliny i włóż do lodówki na około 3-5 godzin.
14. Tort zawsze podawaj schłodzony. Smacznego 🙂