SKŁADNIKI:
  • jabłka 450g
  • mąka gryczana 160g KUP
  • mąka ziemniaczana 80g KUP
  • masło ghee 115g KUP
  • odżywka białkowa 90g KUP
  • jajka L 3 szt
  • erytrytol 120g KUP
  • cynamon cejloński KUP
  • bezglutenowy proszek do pieczenia – 1 czubata łyżeczka KUP
  • sól himalajska KUP
  • aromat funky flavors KUP
  • PAM KUP
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
  • jabłka umyj, pokrój na kawałki
  • oddziel białka od żółtek
  • patelnię spryskaj pamem, wrzuć jabłka, erytrytol (40g), cynamon (dużo) i wlej 2 łyżki wody – podsmażaj co jakiś czas mieszając aż jabłka zrobią się miękkie (ale nadal będą w kawałkach)- odstaw
  • do miski wsyp mąkę gryczaną, ziemniaczaną, erytrytol ( 40g) i proszek do pieczenia – wymieszaj
  • odżywkę białkową wsyp do miseczki, wlej 70g wody i wymieszaj – ma powstać gęsty krem
  • masło ghee rozpuść w mikrofali, dodaj kilka kropli aromatu, wlej całość do suchych składników + dodaj żółtka jaj – wymieszaj rękoma bardzo dokładnie
  • do białek jaj dodaj szczyptę soli, ubij na sztywna pianę, a następnie wsyp erytrytol (40g) i ubijaj jeszcze pół minuty
  • dno tortownicy 22cm wyłóż papierem do pieczenia, spryskaj pamem i rozłóż większą połowę ciasta ( na bokach również około 1,5 cm w górę)
  • rozłóż równomiernie skarmelizowane wcześniej jabłka
  • rozłóż równomiernie krem powstały z odżywki białkowej i wody
  • całość przykryj ubitymi białkami jaj, a następnie pokrusz rękoma resztę ciasta
  • piecz około 55 – 60 min w temperaturze 180 stopni
  • nie wyciągaj z formy – odstaw do całkowitego wystudzenia
  • podziel na kawałki i… taaaak!! Właśnie jesteś w raju a #MakroSięZgadza  🙂
Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:
B20 W40 T20 – na posiłek przypada 1/6 porcji