Góra
BIAŁKOWO-TŁUSZCZOWY TORT PIERNIKOWY | Alicja Janowicz Fitness Motivation
fade
5719
post-template-default,single,single-post,postid-5719,single-format-standard,eltd-core-1.1.2,alicja janowicz blog 2018-ver-1.4,,eltd-smooth-page-transitions,ajax,eltd-blog-installed,page-template-blog-standard,eltd-header-standard,eltd-fixed-on-scroll,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-dropdown-default,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive

BIAŁKOWO-TŁUSZCZOWY TORT PIERNIKOWY

BIAŁKOWO-TŁUSZCZOWY TORT PIERNIKOWY

SKŁADNIKI na biszkopt:

  • migdały (płatki) 250 g
  • jajka L 5 szt.
  • erytrytol 80 g KUP
  • olej w sprayu KUP
  • bezglutenowy proszek do pieczenia KUP
  • sól himalajska KUP
  • aromat BEZ CUKRU I TŁUSZCZU (wybierz swój zapach) KUP
  • przyprawa do ciast KUP

SKŁADNIKI na krem piernikowy:

  • mleczko kokosowe z puszki (minimum 17% tłuszczu) 400 g KUP
  • DIP MARSHMALLOW 120 g KUP
  • odżywka białkowa BEZ LAKTOZY (wybierz swój smak) 80 g KUP
  • karob 10 g KUP
  • cynamon KUP
  • przyprawa do piernika KUP

SKŁADNIKI dodatkowe:

  • gorzka czekolada 85% 50 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  • puszkę mleczka kokosowego włóż do lodówki na 24 h
  • erytrytol zmiel na pył
  • migdały zmiel na pył
  • oddziel białka od żółtek
  • do miski wsyp zmielone migdały, erytrytol, żółtka, przyprawę do ciast,  kilka kropek aromatu i proszek do pieczenia – zblenduj dokładnie (masa jest bardzo gęsta więc możesz na zmianę blendować i mieszać łyżką, aż do pełnego połączenia wszystkich składników)
  • dno tortownicy 18 cm wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj olejem w sprayu –  boki również
  • do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę
  • do wyrobionej masy migdałowej dodaj 1/4 białek i delikatnie wmieszaj – kolejno dodawaj następne porcje piany i mieszaj delikatnie do połączenia wszystkich składników
  • piekarnik rozgrzej do 180°C, gotowe ciasto przełóż do tortownicy i piecz około 45-50  minut (do suchego patyczka)
  • odstaw biszkopt do pełnego wystudzenia, wyciągnij z formy i przekrój na pół
  • podczas chłodzenia mleczko kokosowe podzieliło się na dwie części – stałą i płynną
  • wyjmij z puszki tylko gęstą, białą cześć i połącz z dipem Marshmallow i piernikową odżywką białkową – zblenduj
  • krem podziel na dwie części, do jednej z nich dodaj karob i dokładnie wymieszaj
  • na dolnym blacie biszkoptu rozłóż porcję kremu z dodatkiem karobu, nałóż górny blat i pozostałym kremem posmaruj wierzch i boki ciasta – staraj się robić to w miarę szybko żeby krem nie zrobił się zbyt rzadki
  • wierzch posyp startą gorzką czekoladą i włóż do lodówki na około 3-5 godzin
  • tort zawsze podawaj schłodzony
  • smacznego 🙂

TIP: Odżywka, którą używam w przepisach nie zawiera laktozy. Masz kilka smaków do wyboru. Dzięki temu ten sam posiłek może zawsze smakować trochę inaczej.

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:

B20 W0-10 T30 – na posiłek przypada 1/8 przepisu

2 komentarze
  • Sara

    Ten tort to istne niebo w gębie <3 <3 <3 I to nie jest tylko moja opinia.. Warto pokusić się o ten przepis i pozwolić sobie na chwilę zapomnienia bez wyrzutów sumienia :))

    9 listopada 2018 o 17:00 Odpowiedz
    • alicjajanowicz

      Bardzo się cieszę że CI smakuje 🙂

      14 grudnia 2018 o 21:10 Odpowiedz

Dodaj komentarz