Cukiniowe brownie z kremem budyniowym

Składniki

Przygotowanie

1. CZEKOLADOWE BROWNIE:
2. Cukinię zetrzyj na tarce i odstaw – nie odsączaj z soku.
3. Ksylitol zmiel na pył.
4. Czekoladę rozpuść w mikrofali i odstaw do przestudzenia.
5. Masło ghee rozpuść w mikrofali i odstaw do przestudzenia.
6. Wszystkie suche składniki (oprócz erytrytolu) połącz i przesiej przez sito.
7. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
8. Do startej cukinii dodaj przestudzone masło ghee, żółtka, czekoladę (mają być w formie płynnej) i zblenduj.
9. Wsyp wszystkie przesiane składniki i wymieszaj łyżką.
10. Dodaj ubitą pianę z białek i mieszaj do połączenia wszystkich składników.
11. Przełóż do przygotowanej wcześniej foremki 24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia i spryskanej olejem w sprayu).
12. Piecz około 45 minut w temperaturze 180°C do suchego patyczka.
13. Ostaw do całkowitego wystudzenia, a następnie przekrój na pół.
14. Dolny blat ciasta włóż do foremki.
15. KREM BUDYNIOWY:
16. Wodę (500 g) wlej do garnka i zagotuj, pozostałą część wody (200 g) wlej do pojemnika, wsyp budyń, erytrytol, a następnie dokładnie wymieszaj.
17. Do gotującej się wody wlej powstałą miksturę i energicznie mieszaj, aż zgęstnieje.
18. Gotowy budyń przełóż od razu na dolny blat brownie i od razu przykryj górną częścią – odstaw do całkowitego wystudzenia, najlepiej na całą noc.
19. Na wierzchu gotowego ciasta włóż dip Marshmallow, a następnie udekoruj borówkami i malinami.
20. Smacznego 🙂