Ptasie mleczko z pianką truskawkową

Składniki

Przygotowanie

1. BISZKOPT:
2. Ksylitol zmiel na pył.
3. Mąkę i łyżeczkę proszku do pieczenia przesiej przez sito.
4. Oddziel białka od żółtek.
5. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
6. Do ubitych białek dodaj żółtka – wymieszaj.
7. Do powstałej masy dodawaj porcjami mąkę, ksylitol i przyprawę – mieszaj, aż do idealnego połączenia wszystkich składników.
8. Przełóż do przygotowanej wcześniej foremki 22 cm (wyłożonej papierem do pieczenia i spryskanej olejem w sprayu).
9. Piecz około 25-30 minut w temperaturze 180°C do suchego patyczka.
10. Odstaw do całkowitego wystudzenia (nie wyciągaj go z formy).
11. KREM:
12. Do kubka wsyp 25 g żelatyny, zalej małą ilością wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i odstaw.
13. Mleczko kokosowe przełóż do miski, dodaj odżywkę białkową, rozpuszczoną żelatynę – zblenduj na puszysty krem i włóż na 10 minut do lodówki.
14. Na całkowicie wystudzony biszkopt, który nadal jest w foremce rozłóż schłodzony lekko tężejący krem – wstaw do lodówki, aż do całkowitego ściągnięcia.
15. TRUSKAWKOWA PIANKA:
16. Pozostałą żelatynę zalej małą ilością wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
17. Połowę truskawek włóż do miski, dodaj rozpuszczoną żelatynę i zblenduj.
18. Wlej piankę na wierzch naszego ciasta (poprzednia warstwa musi być już ściągnięta).
19. Na wierzchu rozłóż pozostałą część truskawek i wstaw do lodówki na około godzinę.
20. Podziel na porcje i smacznego 🙂