
PTASIE MLECZKO Z PIANKĄ TRUSKAWKOWĄ
SKŁADNIKI:
- jajka L 4 szt
- mleczko kokosowe z puszki (minimum 17% tłuszczu) 400g KUP
- mąka ryżowa 140g KUP
- ksylitol 100g KUP
- truskawki 330g
- odżywka białkowa BEZ LAKTOZY (u mnie smak truskawka) 65g KUP
- żelatyna 40g
- bezglutenowy proszek do pieczenia KUP
- aromat funky flavors KUP
- sól himalajska KUP
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Biszkopt:
- ksylitol zmiel na pył
- mąkę i łyżeczkę proszku do pieczenia przesiej przez sito
- oddziel białka od żółtek
- do białek dodaj malutką szczyptę soli i ubij na sztywną pianę
- do ubitych białek dodaj żółtka, kilka kropli aromatu ( dałam 8) – wymieszaj
- do powstałej masy dodawaj porcjami mąkę i ksylitol – mieszaj aż do idealnego połączenia wszystkich składników
- przełóż do przygotowanej wcześniej foremki 22cm (wyłożonej papierem do pieczenia i spryskanej pamem)
- piecz około 25- 30 min w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka
- ostaw do całkowitego wystudzenia ( nie wyciągaj go z formy)
Krem:
- do kubka wsyp 25g żelatyny, zalej małą ilością wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i odstaw
- mleczko kokosowe przełóż do miski, dodaj odżywkę białkową, rozpuszczoną żelatynę i aromat – zblenduj na puszysty krem i włóż na 10 min do lodówki
- na całkowicie wystudzony biszkopt który nadal jest w foremce rozłóż schłodzony lekko tężejący krem – wstaw do lodówki aż do całkowitego ściągnięcia
Truskawkowa pianka:
- pozostałą żelatynę zalej małą ilością wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia
- połowę truskawek włóż do miski, dodaj rozpuszczoną żelatynę i zblenduj
- wlej piankę na wierzch naszego ciasta ( poprzednia warstwa musi być już ściągnięta)
- na wierzchu rozłóż pozostałą część truskawek i wstaw do lodówki na około godzinę
- podziel na porcje i zjedz z rodziną 🙂
TIP:w moich przepisach zawsze występuje to samo mleczko kokosowe – staraj się nie zamieniać go na inne ( tym bardziej z kartonu) ponieważ różnią się one % zawartością tłuszczu i przepis może nie wyjść
Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:
B20 W40 T20 – na posiłek przypada 1/5 porcji
Karolina
Alicjo powiedz jakich wymiarów jest blaszka ? 🙂 Rozumiem że mleczko kokosowe ma być z puszki ? 🙂 Pozdrawiam
alicjajanowicz
Blaszka ( tortownica) tak jak napisałam w przepisie u mnie była 22 cm 🙂 Mleczko kokosowe z puszki, wybieraj produkt dobrej jakości, po co płacić za wodę