PTASIE MLECZKO Z PIANKĄ TRUSKAWKOWĄ

B20 W40 T20

SKŁADNIKI:

jajka L 4 szt
mleczko kokosowe 400g KUP
mąka ryżowa 140g KUP
ksylitol 100g KUP
truskawki zmień na 330g
odżywka białkowa 65g KUP
żelatyna 40g
proszek do pieczenia
aromat funky flavors KUP
sól himalajska KUP

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt:

ksylitol zmiel na pył
mąkę i łyżeczkę proszku do pieczenia przesiej przez sito
oddziel białka od żółtek
do białek dodaj malutką szczyptę soli i ubij na sztywną pianę
do ubitych białek dodaj żółtka, kilka kropli aromatu ( dałam 8) – wymieszaj
do powstałej masy dodawaj porcjami mąkę i ksylitol – mieszaj aż do idealnego połączenia wszystkich składników
przełóż do przygotowanej wcześniej foremki 22cm (wyłożonej papierem do pieczenia i spryskanej pamem)
piecz około 25- 30 min w temperaturze 180 stopni do suchego patyczka
ostaw do całkowitego wystudzenia ( nie wyciągaj go z formy)

Krem:

do kubka wsyp 25g żelatyny, zalej małą ilością wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i odstaw
mleczko kokosowe przełóż do miski, dodaj odżywkę białkową, rozpuszczoną żelatynę i aromat – zblenduj na puszysty krem i włóż na 10 min do lodówki
na całkowicie wystudzony biszkopt który nadal jest w foremce rozłóż schłodzony lekko tężejący krem – wstaw do lodówki aż do całkowitego ściągnięcia

Truskawkowa pianka:

pozostałą żelatynę zalej małą ilością wrzątku, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia
połowę truskawek włóż do miski, dodaj rozpuszczoną żelatynę i zblenduj
wlej piankę na wierzch naszego ciasta ( poprzednia warstwa musi być już ściągnięta)
na wierzchu rozłóż pozostałą część truskawek i wstaw do lodówki na około godzinę
podziel na porcje i zjedz z rodziną 🙂

TIP:w moich przepisach zawsze występuje to samo mleczko kokosowe – staraj się nie zamieniać go na inne ( tym bardziej z kartonu) ponieważ różnią się one % zawartością tłuszczu i przepis może nie wyjść

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:

B20 W40 T20 – na posiłek przypada 1/5 porcji