WEGAŃSKI SERNIK POMARAŃCZOWY

SKŁADNIKI NA SPÓD:

• daktyle suszone 150 g KUP
• orzechy włoskie 150 g
• olej kokosowy płynny 20 g KUP

SKŁADNIKI NA MASE:

• 100 g kaszy jaglanej
• mleko migdałowe 300 ml KUP
• mleczko kokosowe (stała część) 100g KUP
• 180 g nerkowców
• skórka 2 pomarańczy
• 2 łyżeczki agar agar KUP
• aromat cytrynowy Funky flavors KUP
• ksylitol 100 g KUP
• erytrytol KUP

SKŁADNIKI NA GALARETKĘ:

• 300 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 4 łyżeczki agar-agar KUP
• skórka z 1 pomarańczy
• 1 pomarańcza

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• mleczko kokosowe schładzaj w lodówce 24 godziny ( podczas chłodzenia w puszce mleczko podzieli się na cześć stałą i płynną)
• nerkowce namocz w gorącej wodzie i odstaw na godzinę
• kaszę jaglana ugotuj w mleku migdałowym z dodatkiem erytrytolu i ostudź
• daktyle namocz w gorącej wodzie na 15 minut
• orzechy włoskie zmiel na pył
• daktyle odsącz bardzo dokładnie z wody i zblenduj ze zmielonymi orzechami włoskimi i olejem kokosowym
• dno formy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia, zwilż wodą ręce i rozłóż równomiernie masę daktylową na dnie
• formę odstaw do lodówki
• nerkowce odsącz dokładnie z wody
• do małego garnuszka wsyp agar i dolej pół kubka wody – doprowadz do wrzenia cały czas mieszając
• odstaw z gazu i mieszaj  jeszcze przez dwie przez dwie minuty
• ostudzoną kaszę zblenduj ze stałą częścią mleczka kokosowego, nerkowcami, rozpuszczonym agarem i ksylitolem na gładki krem
• do masy dodaj skórką z pomarańczy oraz dwie krople aromatu i dokładnie wymieszaj łyżką
• gotową masę przełóż na daktylowy spód i schładzaj w lodówce około 2 godzin
• sok pomarańczowy podgrzej razem z agarem do momentu aż cały proszek się rozpuści – dodaj skórkę pomarańczową
• jedna pomarańczę „wyfiletuj” i rozłóż na schłodzonej masie jaglanej
• gdy galaretka zacznie tężeć, wlej ja delikatnie na wierzch tortu odstaw do lodówki najlepiej na całą noc

TORT NAJLEPSZY JEST NA ZIMNO PROSTO Z LODÓWKI 🙂

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:

Cheat meal ~500kcal – na posiłek przypada 1/7 porcji

drukuj