Góra
Bezglutenowe pierogi z kapustą i grzybami | Alicja Janowicz Fitness Motivation
fade
4804
post-template-default,single,single-post,postid-4804,single-format-standard,eltd-core-1.1.2,alicja janowicz blog 2018-ver-1.4,,eltd-smooth-page-transitions,ajax,eltd-blog-installed,page-template-blog-standard,eltd-header-standard,eltd-fixed-on-scroll,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-dropdown-default,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive

BEZGLUTENOWE PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

BEZGLUTENOWE PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

SKŁADNIKI:

CIASTO:

  • sucha kasza jaglana 50 g
  • mąka ryżowa 100 g KUP
  • mąka ziemniaczana 40 g KUP
  • len mielony 40 g KUP
  • woda gorąca 200 ml
  • olej rzepakowy 20 g
  • sól himalajska 1 łyżeczka KUP
  • mąka gryczana do podsypywania KUP

FARSZ:

  • kiszona kapusta 200 g
  • suszone grzyby 60 g
  • cebula duża 1 szt.
  • listki laurowe 3 szt.
  • ziarenka ziela angielskiego 3 szt.
  • sól himalajska KUP
  • pieprz
  • masło ghee KWB 10 g KUP


 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA FARSZU:

  • grzyby namocz w gorącej wodzie na całą noc – rano odcedź z wody i dodaj do kapusty
  • kapustę ugotuj wraz z grzybami do miękkości w małej ilości wody z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego (około 30-40 minut) odcedź z wody i wystudź
  • przestudzoną kapustę z grzybami drobno pokrój – ziele angielskie i listki laurowe wyrzuć
  • cebulkę pokrój na drobną kostkę i podsmaż na maśle – dodaj pozostały farsz, przypraw solą i  świeżo mielonym pieprzem, zamieszaj  dokładnie i podsmażaj około minuty
  • gotowy farsz ostudź

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CIASTA I PIEROGÓW:

  • kaszę jaglaną ugotuj wg przepisu na opakowaniu
  • do miski przesiej mąkę ryżową i ziemniaczaną – dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, len mielony, olej, sól i gorącą wodę – zblenduj na gładką masę (będzie gęsta i klejąca)
  • po wyrobieniu odstaw na 5-7 minut
  • blat, na którym będziesz wyrabiać ciasto posyp mąką gryczaną i wyrabiaj ciasto ręcznie – mąkę podsypuj małymi porcjami i wyrabiaj ciasto, aż przestanie się kleić i będzie sprężyste
  • gotowe ciasto podziel nożem na dwie porcje – pierwszą z nich rozwałkuj na cienki placek
  • szklanką wytnij krążki z ciasta, na środek każdego nałóż małą ilość farszu, złóż gotowy krążek na pół i zlepiaj pierożki (ja użyłam do tego plastikowej nasadki dolepienia pierogów – bardzo ułatwia sprawę) ale możesz zrobić to również widelcem
  • gotowe pierogi układaj tak, żeby nie stykały się ze sobą
  • w garnku zagotuj wodę
  • pierogi wrzucaj małymi partiami na GOTUJĄCĄ się wodę z dodatkiem SOLI I OLEJU (ja gotowałam po 5 sztuk)
  • zaraz po wrzuceniu całej porcji zamieszaj delikatnie łyżką żeby nie przylepiły się do dna
  • poczekaj aż wypłyną, zmniejsz gaz i gotuj dwie minuty – wyjmuj delikatnie
  • ugotuj wszystkie pierogi i to tak samo przygotuj pozostałą cześć ciasta
  • wodę do gotowania pierogów zmień na świeżą przy gotowaniu drugiej partii pierogów
  • smacznego

ŚWIĘTA CORAZ BLIŻEJ 🙂 🙂 🙂

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:

B0-10 W40 T10 – na posiłek przypada 1/5 przepisu

Print Friendly, PDF & Emaildrukuj
Brak komentarzy

Dodaj komentarz