
BEZGLUTENOWA BABKA CYTRYNOWA
SKŁADNIKI:
babka:
- mąka ryżowa 60g KUP
- migdały 150g
- masło ghee 150g KUP
- 5 jajek
- erytrytol 100g KUP
- banan
- bezglutenowy proszek do pieczenia – 1 łyżeczka KUP
- aromat funky flavors cytrynowy KUP
- starta skórka z jednej cytryny
lukier i posypka:
- erytrytol 50g KUP
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- starta skórka z dwóch cytryn
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- erytrytol zmiel na pył, masło podgrzej aż stanie się płynne i przestudź
- oddziel białka od żółtek
- do przestudzonego masła dodaj puder z erytrytolu i żółtka – zblenduj dokładnie aż masa zrobi się jednolita i puszysta
- migdały zmiel na pył, mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia
- do maślanej masy dodaj mąkę z proszkiem, zmielone migdały, kilka kropli aromatu, starta skórkę z cytryny i banana – dokładnie zblenduj
- białka ubij na sztywną pianę ( dodaj szczyptę soli na początku)
- piekarnik nagrzej do 180 C, przygotuj silikonową foremkę
- ubite białka delikatnie połącz z masą – najlepiej ręką i przelej do foremki
- piecz około 45 min – wystudź
- erytrytol zmiel na pył, wsyp do kubeczka, dodaj 3 łyżeczki soku z cytryny i dokładnie wymieszaj
- od razu oblej lukrem wystudzoną babkę i posyp startą skórką z cytryny
Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:
Cheat meal ~500kcal – na posiłek przypada 1/8 porcji