BEZGLUTENOWA BABKA CYTRYNOWA

SKŁADNIKI:

babka:

• mąka ryżowa 60g KUP
• migdały 150g
• masło ghee 150g KUP
• 5 jajek
• erytrytol 100g KUP
• banan
• bezglutenowy proszek do pieczenia – 1 łyżeczka KUP
• aromat funky flavors cytrynowy KUP
• starta skórka z jednej cytryny

lukier i posypka:

• erytrytol 50g KUP
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• starta skórka z dwóch cytryn

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• erytrytol zmiel na pył, masło podgrzej aż stanie się płynne i przestudź
• oddziel białka od żółtek
• do przestudzonego masła dodaj puder z erytrytolu i żółtka – zblenduj dokładnie aż masa zrobi się jednolita i puszysta
• migdały zmiel na pył, mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia
• do maślanej masy dodaj mąkę z proszkiem, zmielone migdały, kilka kropli aromatu, starta skórkę z cytryny i banana – dokładnie zblenduj
• białka ubij na sztywną pianę ( dodaj szczyptę soli na początku)
• piekarnik nagrzej do 180 C, przygotuj silikonową foremkę
• ubite białka delikatnie połącz z masą – najlepiej ręką i przelej do foremki
• piecz około 45 min – wystudź
• erytrytol zmiel na pył, wsyp do kubeczka, dodaj 3 łyżeczki soku z cytryny i dokładnie wymieszaj
• od razu oblej lukrem wystudzoną babkę i posyp startą skórką z cytryny

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:

Cheat meal ~500kcal – na posiłek przypada 1/8 porcji

drukuj