WEGAŃSKIE CIASTO DYNIOWE
SKŁADNIKI:
Spód
- daktyle suszone 150 g KUP
- orzechy włoskie 90 g
- płatki migdałów 70 g
- wiórki kokosowe 25 g
Ciasto
- kasza jaglana 100 g
- nerkowce 80 g
- puree z dyni 400 g KUP
- mleczko kokosowe 150 g KUP
- rodzynki 50 g
- agar agar 2 łyżeczki KUP
- ksylitol 80 g KUP
- imbir w proszku KUP
- cynamon cejloński KUP
Polewa
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Spód
- nerkowce namocz w gorącej wodzie i odstaw na godzinę
- daktyle namocz w gorącej wodzie na 15 minut
- orzechy włoskie i płatki migdałów zmiel na pył
- daktyle odsącz dokładnie z wody i zblenduj ze zmielonymi orzechami włoskimi, migdałami i wiórkami kokosowymi na gładką masę
- dno formy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia, zwilż wodą ręce i rozłóż równomiernie masę
- formę odstaw do lodówki
Ciasto
- kaszę jaglaną ugotuj i ostudź
- nerkowce odsącz dokładnie z wody i zblenduj z ostudzoną kaszą jaglaną oraz pieczonym puree z dyni na gładki krem
- agar zalej w kieliszku niewielką ilością ciepłej wody
- mleczko kokosowe podgrzej, dodaj ksylitol i mieszaj na małym ogniu aż cały cukier się rozpuści
- do mleczka dodaj przyprawy i agar agar – mieszaj aż całość się dokładnie połączy
- przelej wszystko do wcześniej przygotowanej masy jaglanej i dokładnie zblenduj
- sprawdź czy dostatecznie przyprawiłaś masę imbirem i cynamonem , dodaj rodzynki i zamieszaj
- całość przełóż na wcześniej schłodzony spód daktylowy i odstaw do lodówki na 24 godzin – czas jest tu bardzo istotny, dzięki temu ciasto będzie miało zupełnie inny, pyszny smak 🙂
Polewa
- olej kokosowy przełóż do naczynia i podgrzej w mikrofali
- do gorącego oleju dodaj ksylitol i kakao
- mieszaj energicznie do połączenia wszystkich składników
- odstaw do przestudzenia
- polej ciasto
- odstaw do lodówki na pół godziny
Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:
Cheat meal ~500kcal – na posiłek przypada 1/9 ciasta
drukuj
