WEGAŃSKIE CIASTO DYNIOWE

SKŁADNIKI:

Spód

• daktyle suszone 150 gKUP
• orzechy włoskie 90 g
• płatki migdałów 70 g
• wiórki kokosowe 25 g

Ciasto

• kasza jaglana 100 g
• nerkowce 80 g
• puree z dyni 400 g KUP
• mleczko kokosowe 150 gKUP
• rodzynki 50 g
• agar agar 2 łyżeczki KUP
• ksylitol 80 gKUP
• imbir w proszku KUP
• cynamon cejloński KUP
• przyprawa do dyni KUP

Polewa

• ksylitol 15 gKUP
• olej kokosowy 30 gKUP
• karob 1 łyżka KUP

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Spód

• nerkowce namocz w gorącej wodzie i odstaw na godzinę
• daktyle namocz w gorącej wodzie na 15 minut
• orzechy włoskie i płatki migdałów zmiel na pył
• daktyle odsącz dokładnie z wody i zblenduj ze zmielonymi orzechami włoskimi, migdałami i wiórkami kokosowymi na gładką masę
• dno formy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia, zwilż wodą ręce i rozłóż równomiernie masę
• formę odstaw do lodówki

Ciasto

• kaszę jaglaną ugotuj i ostudź
• nerkowce odsącz dokładnie z wody i zblenduj z ostudzoną kaszą jaglaną oraz pieczonym puree z dyni na gładki krem, dodaj przyprawę do dyni
• agar zalej w kieliszku niewielką ilością ciepłej wody
• mleczko kokosowe podgrzej, dodaj ksylitol i mieszaj na małym ogniu, aż cały cukier się rozpuści
• do mleczka dodaj przyprawy i agar agar – mieszaj, aż całość się dokładnie połączy
• przelej wszystko do wcześniej przygotowanej masy jaglanej i dokładnie zblenduj
• sprawdź czy dostatecznie przyprawiłaś masę imbirem i cynamonem, dodaj rodzynki i zamieszaj
• całość przełóż na wcześniej schłodzony spód daktylowy i odstaw do lodówki na 24 godzin – czas jest tu bardzo istotny, dzięki temu ciasto będzie miało zupełnie inny, pyszny smak 🙂

Polewa

• olej kokosowy przełóż do naczynia i podgrzej w mikrofali
• do gorącego oleju dodaj ksylitol i karob
• mieszaj energicznie do połączenia wszystkich składników
• odstaw do przestudzenia
• polej ciasto
• odstaw do lodówki na pół godziny
• smacznego

TIP: Przepisy z tej kategorii to przepisy, w których przeważają węglowodany, ewentualnie tłuszcze kosztem białek. Nie zastąpią one przepisów z pozostałych kategorii, ale ze względu na specyfikę dań mogą być fajną alternatywą na posiłek gdy np. odwiedzą Cię goście. Porcja tortu lub babki pozwoli Ci zachować 90% założeń planu jednocześnie
rozwiązując problem, co zjeść w towarzystwie i co podać gościom. Przepisy te są najbardziej zbliżone do przepisów z kategorii B20 W40 T20.

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:

ZDROWA KALORIA– na posiłek przypada 1/9 przepisu