
BEZGLUTENOWA TARTA WIŚNIOWO – KOKOSOWA
SKŁADNIKI:
SPÓD
WARSTWY
- FIT FRUITS wiśnia 300 g KUP
- COCO DREAM 100 g – podgrzany np. na kaloryferze KUP
- białka jaj 80 g KUP
- żelatyna 20 g
- erytrytol 25 g KUP
- aromat BEZ CUKRU I TŁUSZCZU (wybierz swój zapach) KUP
- liofilizowane truskawki KUP
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- tortownicę 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj olejem w sprayu
- daktyle pokrój, zalej gorącą wodą, poczekaj 5 min. i odsącz
- komosę ekspandowaną wsyp do miski
- do komosy dodaj jeszcze ciepłe daktyle i len mielony
- wszystko bardzo dokładnie wymieszaj rękoma – aż do połączenia składników
- masę wyłóż na spód tortownicy ugniatając dłonią
- na gotowy spód ciasta dodaj COCO DREAM i włóż blaszkę do lodówki
- do gorącej wody 90°C wsyp połowę żelatyny (10 g) i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści
- FIT FRUITS wiśnia zblenduj, dodaj rozpuszczoną żelatynę – zblenduj ponownie
- gotową masę przełóż na wcześniej przygotowany, schłodzony spód, a następnie odstaw na bok do stężenia wiśniowej warstwy
- erytrytol zmiel na pył
- do gorącej wody 90°C wsyp resztę żelatyny (10 g) i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści
- białka ubij na sztywną pianę, następnie dodaj erytrytol i aromat bez cukru i tłuszczu (zapach dowolny)
- cały czas ubijając wlej schłodzoną żelatynę – ubijaj, aż do połączenia składników i od razu przełóż piankę na wierzch ciasta
- garść liofilizowanych truskawek rozkrusz i posyp nimi piankę
- odstaw ciasto na godzinę, podziel na porcje
- smacznego 🙂
Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:
B0-10 W40 T10 – na posiłek przypada 1/5 przepisu
Dominika
NIEEEEE czemu z żelatyną 🙁 Da się zrobić z agarem?
Paulina
Pychotka 😍