BEZGLUTENOWA TARTA WIŚNIOWO – KOKOSOWA

SKŁADNIKI:

SPÓD

• daktyle 135 g KUP
• komosa ekspandowana 50 g KUP
• len mielony 10 g KUP
• olej w sprayu KUP

WARSTWY

• FIT FRUITS wiśnia 300 g KUP
• COCO DREAM 100 g – podgrzany np. na kaloryferze KUP
• białka jaj 80 g KUP
• żelatyna 20 g
• erytrytol 25 g KUP
• aromat BEZ CUKRU I TŁUSZCZU (wybierz swój zapach) KUP
• liofilizowane truskawki KUP

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• tortownicę 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i spryskaj olejem w sprayu
• daktyle pokrój, zalej gorącą wodą, poczekaj 5 min. i odsącz
• komosę ekspandowaną wsyp do miski
• do komosy dodaj jeszcze ciepłe daktyle i len mielony
• wszystko bardzo dokładnie wymieszaj rękoma – aż do połączenia składników
• masę wyłóż na spód tortownicy ugniatając dłonią
• na gotowy spód ciasta dodaj COCO DREAM i włóż blaszkę do lodówki
• do gorącej wody 90°C wsyp połowę żelatyny (10 g) i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści
• FIT FRUITS wiśnia zblenduj, dodaj rozpuszczoną żelatynę – zblenduj ponownie
• gotową masę przełóż na wcześniej przygotowany, schłodzony spód, a następnie odstaw na bok do stężenia wiśniowej warstwy
• erytrytol zmiel na pył
• do gorącej wody 90°C wsyp resztę żelatyny (10 g) i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści
• białka ubij na sztywną pianę, następnie dodaj erytrytol i aromat bez cukru i tłuszczu (zapach dowolny)
• cały czas ubijając wlej schłodzoną żelatynę – ubijaj, aż do połączenia składników i od razu przełóż piankę na wierzch ciasta
• garść liofilizowanych truskawek rozkrusz i posyp nimi piankę
• odstaw ciasto na godzinę, podziel na porcje
• smacznego 🙂

Rozkład makroskładników dla moich podopiecznych:

B0-10 W40 T10 – na posiłek przypada 1/5 przepisu